VODKA REYKA - EL ARTICO EN ESTADO PURO

La destilería escocesa William Grant & Sons tiene una destilería ubicada en la ciudad de Borgarnes, un pequeña villa de origen vikingo en la costa de Islandia, donde se produce en su totalidad el excelente Vodka Reyka.

Allí, cinco personas destilan un licor de trigo y cebada en un raro alambique artesanal denominado “carter head”, de los que únicamente existe seis en el mundo, y éste es el único en su tipología dedicado a hacer vodka. En el proceso de filtración del vodka Reyka se usan antiguas rocas de lava volcánica, un abundante recurso natural en la región. Son un sistema natural ideal de filtro por su extensa superficie porosa.

Reyka está hecho a base del agua más pura de la primavera en Islandia, procedente del manantial Grabok, que corre por un campo de lava que se formó hace 4.000 años, capturando un sabor limpio con un crujiente y suave terminado.

La casa Grant’s and Sons decidió desarrollar el vodka Reyka en este paraje para poder conservar de la manera más pura posible el sabor de sus ingredientes y poder destilar uno de los vodkas más puros que se comercializan en la actualidad.

Entre otras particularidades de Reyka,  a diferencia de otros vodkas, se destila una sola vez. El proceso de elaboración permite resaltar los elementos cítricos y florales que busca el maestro destilador, antes de destacar las notas a vainilla y especias que distinguen al destilado.

El nombre Reyka viene de la palabra en islandés “vapor”. Este licor es tan único como la tierra en la que se inspira, hecho a mano en pequeños lotes. La botella lleva unos iconos que resaltan las características que diferencian el Vodka Reyka de otros de su categoría, destacando su gran pureza y su elaboración artesanal.


NOTAS DE CATA:

AROMA: Fresco, anisado y vainilla cremosa, con ligero toque de especies y un grano salado esencial.

SABOR: Una textura suave y delicada que se llena de cuerpo y se torna ligeramente cremosa con un elegante y equilibrado anisado y vainilla, un balance entre lo dulce y lo seco, ligeras y exquisitas especies. Sabor intenso y fresco con un final suave.

FINAL: Extractos de anís persistente y fresco, con leves y exquisitas especies.


PERFECT SERVE VODKA REYKA

Bitter Reyka

En vaso corto con unos hielos se añade el vodka Reyka y tres gotas de Angostura.

Ber Reyka

En vaso corto con tres hielos se añade el vodka Reyka.

Reyka Aurora

En vaso corto con hielos se añade 60 ml de vodka Reyka. Se rellena con media tónica o el equivalente de soda. Decorar con una rodaja de limón en el borde del vaso.

Reyka Borealis

En vaso corto con hielos se añade 60 ml de vodka Reyka y 120 ml de zumo de arándanos. Decorar con rodaja de limón y arándanos.

SCHWEPPES PRESENTA LOS PRIMEROS COCTELES TEMPLADOS

Schweppes, la marca líder en innovación de refrescos y mixers Premium, presenta la primera gama de cócteles templados: una original colección basada en sus cuatro tónicas Premium Mixers.

Las Premium Mixers son las primeras tónicas del mercado específicamente diseñadas para realzar las cualidades de las diferentes familias de ginebras y destilados blancos. La propuesta, pensada para disfrutar en los meses de más frío, ha sido presentada al sector especializado en el marco de Madrid Fusión 2014, el pasado mes de Enero.

SEA-MOUNTAIN COCKTAIL

En la búsqueda de las vacaciones perfectas siempre surge el dilema entre la cálida playa o la fría montaña. En este cóctel, elaborado con Tónica Schweppes Premium, vodka y una infusión de zumo de cítricos, zanahoria y mango, Schweppes ha querido aunar las emociones que inspiran ambos destinos a través de un contraste térmico entre los 3º del líquido y los 45 º de la espuma servida a sifón que lo decora, dando como resultado una sensación templada en boca.

REFUGIO

Este cóctel está inspirado en ese dulce momento del invierno en que huimos del frío sentados al rescoldo de una chimenea, con una manta sobre los hombros y una copa en la mano, mientras la nieve cae a través de la ventana de un bucólico refugio de madera. El cóctel se elabora mezclando Tónica Schweppes Azahar y Lavanda, ginebra, nata líquida templada, zumo de naranja natural, azúcar en polvo y sirope de agua de azahar en un vaso hasta la mitad y se completa tirando suavemente la tónica que, al entrar en contacto con el resto de ingredientes, crece creando una espumosa y cremosa capa hasta llenar el resto del vaso. Se remata con una ralladura de naranja y una rama de canela prendida a soplete para generar, en cualquier momento y lugar, nuestra particular chimenea.

SANGRÍA NEVADA

Tras una larga caminata por el campo o una agotadora jornada de esquí el cuerpo pide algo que nos temple, nos recupere y nos haga olvidar el frío pasado horas antes. El cóctel Sangría Nevada es una sofisticada mezcla de vino blanco seco, zumo de plátano, zumo de melocotón, zumo de uva blanca, unas gotas de Triple Seco y Tónica Schweppes Pimienta Rosa que se presenta en un vaso alto, con fruta fresca cortada, sobre un bloque de hielo que mantiene fría la zona baja del mismo. Un cóctel que recuerda a la tradicional sangría en una variante blanca, como el paisaje más invernal.

GINGER SHOT

Después de una tarde de compras por las cosmopolitas Londres, Berlín o Nueva York apetece la vuelta a casa o al hotel para brindar en pareja con algo con lo que entrar en calor. Ginger Shot by Schweppes se presenta como la opción perfecta para compartir en ese tipo de momentos. Se trata de una combinación de Tónica Schweppes Ginger y Cardamomo, vodka, tequila blanco, licor de café y polvo de canela y kikos para decorar que se sirve en vaso de chupito sobre una champanera llena de hielo seco humeante hielo y se flambea para subir la temperatura hasta casi los 20º.

Sin duda una propuesta de lo más hot, resultado de la mixología más evolucionada y de la mano de la marca más innovadora dentro de su sector: Schweppes.

HAYMAN'S LONDON DRY GIN - THE BEST GIN 2014

El pasado mes de Marzo de 2014 se celebró la 14º edición de los prestigiosos premios San Francisco World Spirits Competition, en el que se galardonan los mejores espirituosos del mundo. Entre todas las bebidas premiadas con la doble medalla de oro, y dentro de la tipología en la que participan, el jurado otorga solo a una de ellas la consideración de ser la mejor de su categoría.

Hayman’s London Dry Gin ha sido elegida en esta edición como la mejor ginebra del mundo. Se trata de una ginebra de corte clásico excepcionalmente fresca, pura y con un sutil toque cítrico y afrutado.

En el año 1862, James Burrough compró una pequeña destilería en Londres, donde empezó a producir en cantidades muy limitadas una ginebra de muy alta calidad. Poco a poco fue expandiéndose, y tras varias generaciones, la familia Burrough-Hayman fundó la actual Hayman´s Distillery, en la actualidad dirigida por Christopher Hayman, biznieto del fundador James Burrough, que también fue el creador de la ginebra mundialmente conocida Beeafeater London Dry Gin.

Christopher que heredó la pasión por la elaboración de la ginebra, controló la destilación de Beefeater, hasta que se vendió a Whitbread en 1987. La familia Hayman conservó parte de la empresa y continuó la tradición de la destilación y mezcla de ginebra y otras bebidas blancas. Hoy en dia, Hayman es la familia inglesa con la más larga tradición en lo que a destilación de ginebra se refiere.

Hayman’s london Dry Gin, es una ginebra de corte clásico, elaborada con 10 botánicos cuidadosamente seleccionados y que le aportan a la ginebra Hayman’s su carácter único:

• Las raíces más finas de angélica se cosechan en Francia y dan al Gin su carácter seco. 
• Las semillas de Cilantro se importan de Francia que, junto con el regaliz dan al Gin su complejidad. 
• La raíz de orris, procedente de Italia, tiene un sabor aromático y es una parte esencial de la mezcla, ya que aporta sutiles aromas. 
• La naranja y la ralladura de limón es originario de España, donde la fruta es por lo general pelada a mano y se deja secar al sol para captar los aceites y dar a Hayman´s London Dry Gin su sabor fresco, único y equilibrado.

Antes del proceso de destilación, los botánicos son almacenados en alambiques tradicionales durante 24 horas, para realizar el proceso de infusión. Después de la fermentación, la ginebra se somete a un proceso de triple destilación de grano en alambique de cobre, más otra a fuego lento, donde se calientan los botánicos a una temperatura suave y gradual, para que cada uno de ellos desarrolle su pleno potencial, aportando su característico sabor en  cada una de las diferentes fases del proceso. El resultado es un London Dry Gin Premium de una calidad excepcional.

NOTA DE CATA

Color: Limpio y brillante. 

Aromas: Predomina ligeramente el enebro, con toque cítrico y ligeramente afrutado. 

Sabor: De cuerpo ligeramente aceitoso, seco, y sedoso y refrescante en el paladar.



SUGERENCIAS DE PRESENTACION












FICHA HAYMAN'S GIN

BCN GIN - UNA GINEBRA CON PERSONALIDAD PROPIA

Aguavida Llops presenta una Ginebra con personalidad propia, sin equivalente en el mercado, una quintaesencia de ginebra estilo Barcelona: BCN GIN.

BCN Gin es una nueva y exclusiva propuesta para aquellos que saben apreciar la mejor ginebra.

La destilería Brisfere-Aguavida Llops, ubicada en el Priorat, es una de las poquísimas destilerías artesanales de Cataluña. Destaca por apoyar la innovación sin miedo a recuperar una tradición perdida, siendo reconocida por su experiencia en la destilación de lías de vino a partir de la mejor materia prima: los vinos del Priorat, seleccionadas de las variedades autóctonas garnacha y cariñena para extraer la quintaesencia (Quinta Essència dels Llops).

El resultado es un producto muy equilibrado, a partir de elementos botánicos originarios del Priorat, sobre una base de alcohol destilado de sus famosos vinos. Una evocación al espíritu modernista y a un estilo exclusivo.

El sabor único de BCN Gin se crea a partir de los fabulosos vinos del Priorat. Se extraen meticulosamente, a través de la re-destilación, la esencia de los botánicos silvestres locales, como el enebro, romero, hinojo, brotes de pino, hierba de limón, higos de las recónditas montañas del Priorat y piel de limón, y se utiliza el agua pura de la fuente natural Font del Mas Petit, con un alto contenido en minerales debido al substrato de la piedra licorella. Todos los ingredientes son 100% naturales destinados a una nueva y exclusiva propuesta para aquellos que saben apreciar la mejor ginebra.

SUGERENCIAS DE PRESENTACION

GIN TONIC

5 cl de ginebra BCN

20 cl Tonica Original Classic

Corteza de naranja / Rodajas de higos

Preparación: Aromatizar la copa con corteza de naranja. Llenar la copa de hielo y enfriar. Añadir 5 cl. de BCN gin. Servir con cuidado la tónica para no romper la burbuja. Adornar con corteza de naranja y rodajas de higos.

COCTEL DE HIGOS Y MIEL

2 partes de ginebra

1 parte de limón recién exprimido

1 clara huevo / 1 cucharada de miel

1 higo maduro

Preparación: Mezclar la miel y el higo en un mortero. Poner la mezcla junto con el resto de ingredientes y hielo en la coctelera. Agitar muy bien, colar  y servir en vaso bajo con hielo. El resultado es un coctel sutil y delicioso.

TANQUERAY COLLECTION - REINVENTA EL GIN TONIC

Para conmemorar el Día Internacional del Gintonic, Diageo reinventa el gin-tonic con Tanqueray Collection.

El pasado día 9 de Abril se conmemoró  la invención del gintonic, un combinado descubierto por las tropas inglesas en su etapa en la India en el siglo XVIII, que se protegían con agua tónica con quinina para prevenir la malaria. El gintonic surgió cuando un soldado mezcló su tónica con unas gotas de ginebra para hacerla más apetecible. Así surgió uno de los combinados más antiguos de la historia de la coctelería que a día de hoy ha generado toda una cultura a su alrededor.

Carlos Moreno (director de Charly’s Bar – Jorge Juan 22 1ª planta -  y uno de los mejores representantes de la coctelería en nuestro país), con motivo de este Día Internacional, nos propone una nueva manera de tomar gintonic con una innovadora propuesta: Tanqueray Collection, una degustación de mini gintonics con las tres variantes de la ginebra favorita de los bartenders: Tanqueray London Dry, Tanqueray NºTen y Tanqueray Rangpur.

Según un reciente estudio, el 90% de los consumidores de ginebra están interesados en aprender más sobre este destilado. En palabras de Carlos Moreno: “El consumidor de ginebra cada vez es más entendido y sabe decidir por sí mismo. En esta fase de madurez, demanda un gintonic más perfecto dejando al lado los artificios y centrándose en la esencia. Pero a la vez es curioso y necesita descubrir nuevos sabores y experiencias. Tanqueray Collection surge de la necesidad de ofrecer alternativas diferentes y novedosas para el consumo del gintonic, sin renunciar al sabor de la mejor ginebra. Con este ritual el consumidor a la vez que se divierte podrá experimentar tres maneras diferentes de entender el gintonic”. 

PROPUESTA DE DEGUSTACION

Tanqueray Collection recupera la tradición y la simplicidad del perfecto gin tonic. Los tres minigintonics se presentan en una bandeja de diseño que invita a descubrir el ritual creando un viaje de sabores de menos a más cítrico que irá creciendo.

La primera propuesta viene de la mano de Tanqueray London Dry, la ginebra clásica de la marca que destaca por la perfección y el equilibrio que le confieren sus cuatro botánicos y que se presenta con un twist de lima.

La degustación continua con Tanqueray NºTen, la más premium de Tanqueray y la única ginebra que tiene el placer de estar en el Hall of Fame del San Francisco World Spirits Competition. Su delicado carácter cítrico, gracias a su  elaboración única a base de frutas frescas, combina a la perfección con el twist de pomelo con el que se presenta.

Por último, Tanqueray Rangpur es la propuesta más cítrica que desvela el secreto mejor guardado de la tradición británica en la India. La rareza de la lima Rangpur aporta un sabor exótico que se acentúa con un twist de limón y lima.

Carlos Moreno nos da los trucos para preparar este ritual en casa: “Para la preparación utilizar hielo compacto y cristalino y respetar las proporciones, nunca más de 2 cl. de ginebra por vaso. A la hora de preparar el twist de cítricos, hacerlo siempre en el momento y sobre el vaso para que no se pierdan los aceites esenciales de la fruta.  A continuación echar la tónica bien fría muy despacio para respetar la burbuja. Y lo más importante: hacerlo con una sonrisa, que es el mejor garnish que puede tener un gintonic”.

Tanqueray Collection es una propuesta adaptada al contexto económico actual, en el que el consumidor demanda cada vez más value for money.  Sus tres minigintonics equivalen aproximadamente a un gin-tonic tradicional, pero a la vez permiten disfrutar de las ginebras más premium a un precio más asequible. Esta iniciativa se ha puesto en marcha en varios locales de Madrid y Barcelona, y en el mes de mayo el proyecto se extenderá a otras localizaciones de España.

UN PACK DE LUJO PARA ANFITRIONES

Además, para aquellos amantes de la ginebra que quieran replicar la experiencia del bar en casa Tanqueray Collection también se presenta en un pack exclusivo de edición limitada para coleccionistas. Este pack es un maletín en cuyo interior se presentan las tres variedades de ginebras de la marca, una tónica Fever Tree (ya que la combinación de aromas y sabores naturales de este mixer favorecen el equilibrio y respetan los matices y aromas de las ginebras), un pelador para crear el twist perfecto con los cítricos, un medidor y tres originales vasos de cristal. 

UNGAVA GIN - UN VIAJE UNICO DE LOS SENTIDOS

La ginebra premium canadiense Ungava tiene su origen en la frontera norte donde la vasta tundra canadiense confluye con los mares helados. Ungava gin, hecha a mano y destilada en pequeños lotes, captura la belleza salvaje de la bahía de Ungava, con una mezcla de ingredientes 100% naturales que le aportan su aroma cautivante y color intrigante.

La península de Ungava es un vasto territorio en la parte septentrional de Québec en  Canadá. Es un término esquimal, que significa “hacia las aguas abiertas". Adornada por un brillante manto de hielo y nieve durante casi nueve meses del año, Ungava es un lugar de una belleza indescriptible cuyo esplendor aumenta por el espectáculo de luces celestiales de las auroras boreales y por la inmensidad de sus paisajes. Estos incluyen profundos valles que albergan majestuosos canales fluviales, innumerables lagos sorprendentemente cristalinos, abundante vida salvaje y témpanos de hielo que fluyen silenciosamente hacia las aguas abiertas de los mares del norte. El clima único de esta región produce seis plantas raras que ofrecen a la ginebra premium canadiense Ungava su particular aroma y color.

Con un respeto total por el medioambiente y las tradiciones esquimales, las raras plantas y bayas que ofrecen a la ginebra Ungava su bouquet único se recogen con delicadeza y se seleccionan a mano. Durante muchos años, la ginebra era la bebida favorita de los exploradores, buscadores de oro y tramperos en Canadá, apreciada por sus renombradas cualidades medicinales. Con la ginebra Ungava, se produce una receta original de la forma tradicional: enebro nórdico, escaramujo salvaje, camemoro, camarina negra, rododendro ártico y té del labrador se convierten en una infusión natural hasta que la ginebra adquiere su complejo sabor y su tonalidad soleada distintiva. Dentro de cada vaso de esta ginebra se respira un poco de la península de Ungava.

Ungava Gin es una ginebra 100% natural, de carácter suave, considerando su contenido etílico de 43.1% vol. Las plantas raras de la tundra de Ungava, mezcladas de la forma tradicional liberan su color y aromas naturales para obtener una ginebra que es exquisitamente equilibrada.

BOTELLA CONTEMPORANEA

Claramente contemporánea en su diseño, la botella de Ungava presenta una forma esbelta y líneas cuidadas, con un cristal grueso y prístino que realza el sorprendente color amarillo natural de la ginebra a la vez que evoca la pureza del hielo ártico. La botella asimismo presenta el Inuktitut, el idioma esquimal, y su escritura única.






BOTANICOS

Su particular aroma se puede encontrar en seis plantas raras, originarias de la región ártica, que forman parte de su composición. Recogidas a mano en el bosque durante la breve temporada de verano y posteriormente infusionadas a la manera tradicional. Es una auténtica ginebra elaborada artesanalmente con un sabor único para el deleite tanto de los aficionados aventureros como de los grandes expertos.

NOTAS DE CATA

Tan sutil como fascinante, la ginebra premium canadiense Ungava revela un estilo que es tanto vivo como suave, fresco, floral y aromático. Las preciosas plantas y bayas de la tundra liberan sus colores y aromas naturales para obtener una ginebra que es exquisitamente equilibrada.

Ya en el primer sorbo de la ginebra Ungava, se embarca en un viaje único de los sentidos. En el olfato, el enebro nórdico ofrece amplias notas de cítricos ácidos; en el paladar, Ungava revela progresivamente la plenitud de sus sabores y la riqueza de su bouquet.

Las notas refrescantemente afrutadas y las notas agridulces de la camarina negra y del escaramujo salvaje se expresan sobre una rica y aromática base botánica subyacente que combina el camemoro y rododendro ártico. El enebro nórdico ofrece un toque final de cítrico mentolado que atraviesa el sabor vegetal suave del té del labrador y prolonga la mezcla con una suavidad aterciopelada.

PERFECT SERVER

Tanto si la disfruta con hielo o en un cóctel, la ginebra premium canadiense Ungava ofrece una mezcla finamente elaborada de aroma, sabor y belleza visual que es perfecta para todas las ocasiones.

Ungava puede disfrutarse con hielo, para reveler la pureza de sus aromas árticos, así como mezclado tanto en cócteles y en bebidas más innovadoras. Sus sabores ricos, sutiles y naturales con seguridad seducirán a los amantes de la ginebra e inspirarán a los bármanes cocteleros.